Por Stakeholders
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El aumento del costo de vida comienza a sentirse con mayor intensidad en los mercados del país. Once productos de la canasta básica registran incrementos que superan ampliamente los precios promedio observados durante los últimos dos años, en un contexto marcado por el fenómeno El Niño y una inflación internacional que sigue presionando los costos de producción y transporte.
La situación afecta especialmente a productos de consumo frecuente en los hogares peruanos, provocando una mayor presión sobre el presupuesto familiar y elevando las preocupaciones respecto a la evolución de la inflación en los próximos meses.
La zanahoria lidera el incremento de precios
Entre los productos que más se han encarecido destaca la zanahoria. En los mercados mayoristas, su precio pasó de S/ 0,54 por kilogramo en noviembre de 2024 a S/ 2,27 en noviembre de 2026, lo que representa un incremento de 320%.
La arveja verde también registra una fuerte subida. Su precio aumentó de S/ 3,43 a S/ 8,63 en el mismo período, acumulando un alza de 151,6%.
A esta lista se suman otros alimentos de consumo habitual como el frijol grano verde, las habas, el olluco, las vainitas, el choclo y la cebolla, todos afectados por una combinación de factores climáticos y económicos.
El economista Melvin Escudero advirtió que los precios observados en los mercados mayoristas representan el nivel más bajo de la cadena comercial.
“Si usted vive en Miraflores o San Isidro, le va a costar el triple. Y si va a comprar a supermercado, peor todavía”, señaló en una entrevista a canal N.
El petróleo impulsa una nueva ola inflacionaria
Según Escudero, buena parte del fenómeno responde a la escalada internacional de los precios de la energía.
El economista explicó que el petróleo ha registrado incrementos de entre 40% y 60% durante los últimos 12 a 18 meses debido al conflicto en el Golfo Pérsico. Como consecuencia, los costos de transporte aumentaron a nivel global y terminaron trasladándose al precio final de los alimentos.
La situación ha obligado a varios bancos centrales de Europa y Estados Unidos a endurecer sus políticas monetarias mediante incrementos en las tasas de interés.
En Perú, el Banco Central de Reserva ha mantenido hasta ahora una posición más cautelosa, aunque el repunte de la inflación incrementa la presión para evaluar nuevas medidas.
El Niño agrava la situación en el agro y la pesca
A los factores internacionales se suma el impacto del fenómeno El Niño sobre la producción nacional.
La actividad agrícola enfrenta menores rendimientos debido a las alteraciones climáticas, mientras que el sector pesquero también registra afectaciones vinculadas al calentamiento del mar y a cambios en la disponibilidad de recursos hidrobiológicos.
Escudero considera que las presiones sobre los precios podrían mantenerse al menos hasta febrero o abril de 2027, dependiendo de la evolución del fenómeno climático.
Si bien estima que una parte importante del ajuste ya ocurrió, no descarta nuevos incrementos en algunos productos sensibles a la variabilidad climática.
Las carreteras se convierten en un factor de riesgo
El especialista también identificó un riesgo adicional que podría complicar aún más el abastecimiento.
Las carreteras que conectan las zonas productoras del interior con las principales ciudades del país son especialmente vulnerables frente a eventos extremos asociados a El Niño.
“Cuando viene el fenómeno del Niño fuerte o extraordinario, se espera una afectación importante a las carreteras”, afirmó.
Las inundaciones proyectadas para diversas regiones, especialmente en el norte del país, podrían afectar vías nacionales y urbanas, dificultando el transporte de alimentos y elevando aún más los costos logísticos.
El impacto para el consumidor podría ser mayor
Aunque las cifras corresponden a precios registrados en mercados mayoristas, la mayoría de los consumidores compra alimentos en mercados minoristas y supermercados, donde los márgenes comerciales suelen ser más elevados.
Por ello, los datos actuales representan apenas el piso del impacto económico que enfrentan las familias.
En paralelo, la inflación anual ya alcanzó niveles no observados desde 2023 y el Banco Central enfrenta crecientes desafíos para contener una tendencia que combina factores externos con los efectos cada vez más visibles del fenómeno El Niño sobre la producción y distribución de alimentos.
