Por Stakeholders
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El Gobierno Regional de San Martín, junto a la Mesa Técnica Regional del Cacao, el Comité de Gestión de Destino y la Cámara Regional de Turismo, con apoyo de la cooperación alemana y la Unión Europea, lanzó el concurso gastronómico Cacao Circular Challenge 2026. La iniciativa busca conectar la producción de cacao amazónico y sus insumos circulares con el talento culinario de la región, promoviendo un modelo de economía circular en la gastronomía local.
El certamen tiene como objetivo articular la cadena de valor del cacao con el sector Horeca (Hoteles, Restaurantes y Cafeterías), integrando productos y subproductos del cacao de San Martín en cartas gastronómicas con un enfoque sostenible.
Se enmarca en el Programa de Economía Circular “Negocios Sostenibles”, cofinanciado por la Unión Europea y la cooperación alemana a través de la GIZ, que busca fortalecer cadenas de valor sostenibles y abrir nuevas oportunidades económicas para productores y emprendedores locales.
Participación y premios
Restaurantes, bares, cafeterías y pastelerías podrán postular a sus chefs, bartenders y reposteros con recetas innovadoras que incluyan insumos circulares del cacao como elemento principal. Las inscripciones se realizan en la web oficial cacaocircularchallenge.com/postular.
Los locales seleccionados recibirán visibilidad en medios y redes aliadas, además de participar en visitas técnicas a zonas productoras como Tarapoto, Chazuta y Moyobamba, conectando directamente con el origen del insumo. Los tres primeros lugares de cada categoría obtendrán:
- Reconocimiento oficial.
- Pasantías de aprendizaje con chefs, bartenders y reposteros destacados.
- Participación en la “Noche del Cacao Circular Amazónico” en Lima.
- Presencia en ferias gastronómicas y turísticas nacionales.
- Asesoramiento técnico especializado para fortalecer capacidades en el rubro.
El concurso refuerza el posicionamiento de San Martín como región líder en la producción de cacao fino y de aroma, integrando sostenibilidad, innovación y gastronomía. Con esta iniciativa, se busca demostrar que el cacao amazónico no solo es un producto de exportación, sino también un insumo capaz de transformar la cocina peruana con propuestas creativas y responsables con el medio ambiente.
