“Reconocemos que nuestra presencia regional conlleva una gran responsabilidad social y ambiental”

¿Cómo toman esta fecha del Día del Medioambiente desde la compañía? ¿Qué reflexión hacen al respecto?

En el marco del Día del Medio Ambiente, en Arcos Dorados reafirmamos nuestro compromiso con el desarrollo sostenible y la construcción de un futuro más responsable. Como la franquicia que opera la marca McDonald’s en 20 países de América Latina y el Caribe, reconocemos que nuestra presencia regional conlleva una gran responsabilidad social y ambiental. Por eso, hemos definido una estrategia integral que nos permite enfocar nuestros esfuerzos en aquellos sectores donde podemos generar un cambio significativo, impactando positivamente en las comunidades donde operamos.

Nuestra plataforma “Receta del Futuro” articula nuestras iniciativas ambientales, sociales y de gobernanza bajo seis ejes fundamentales: abastecimiento sustentable, economía circular, familia y bienestar, cambio climático, diversidad e inclusión y empleo joven. A través de esta visión, trabajamos junto a millones de clientes, empleados, proveedores y aliados para dejar una huella colectiva que impulse un modelo de negocio más consciente y resiliente. En este Día del Medio Ambiente, renovamos nuestro propósito de seguir liderando con el ejemplo y contribuir activamente al cuidado del planeta y al bienestar de las generaciones futuras.

¿Cuáles son los aspectos en el que contribuyen al cuidado del medio ambiente desde sus operaciones?

A través de nuestra estrategia ambiental enfocada en prolongar la vida útil de los residuos, fomentar el reciclaje y la reutilización, generando beneficios tanto para el entorno natural como para las comunidades en las que operamos.

Entre los principales logros alcanzados con este enfoque, destaca la recuperación anual de más de 25 toneladas de cartón y el reciclaje de más de 71,000 litros de aceite usado en 2024, que luego se transforman en biodiésel, reduciendo significativamente las emisiones de CO2 y el cuidado de los suelos.

También tenemos implementado el Proyecto Natal en nuestros locales. Este programa, tiene como objetivo reutilizar el agua condensada del sistema de aire acondicionado de los restaurantes. Así, en lugar de descargar el agua en la red de alcantarillado público, esta es enviada hacia tanques recolectores instalados en los locales, para ser utilizada en el cuidado de los jardines, lavado de las fachadas y los caminos del Automac.

Además, dentro de nuestras iniciativas, tenemos una política de cero plásticos que se viene implementando gradualmente, eliminando así las cañitas y plásticos de un solo uso en nuestros restaurantes. El 100% de los empaques son de fuentes renovables y hemos desarrollado colecciones de juguetes sustentables en la Cajita Feliz.

“La sustentabilidad no es una tendencia pasajera ni un ideal lejano: es una responsabilidad concreta”.

¿Qué actividades realizan para durar en su compromiso con la sostenibilidad ambiental a sus colaboradores?

Realizamos varias actividades, una de ellas es que, en cocina, los colaboradores disponen de recipientes claramente identificados para separar residuos orgánicos (restos de lechuga, tomate, cáscaras de huevo, etc.) generados durante la preparación de alimentos. Estos residuos se almacenan en contenedores con tapa y pedal. Capacitamos de forma continua a nuestros equipos para asegurar una correcta separación de residuos.

También, impulsamos el trabajo voluntario de nuestros colaboradores en iniciativas de reciclaje y conservación del entorno, como las jornadas de limpieza de playas y espacios públicos. Estas actividades, organizadas en alianza con instituciones locales y organizaciones ambientales, no solo contribuyen directamente a la reducción de residuos en ecosistemas vulnerables, sino que también fortalecen la conciencia ecológica entre los equipos de trabajo y las comunidades. A través de estas acciones los trabajadores se convierten en agentes de cambio, promoviendo una cultura de responsabilidad ambiental que trasciende el ámbito laboral y genera un impacto positivo en el entorno natural.

Las empresas tienen un rol fundamental, pero también los ciudadanos. ¿Cómo proyectan concientizar a los ciudadanos u otros grupos de interés en el tema?

A través de nuestra plataforma “Cambiando un Poco, Cambiando Mucho”, buscamos inspirar a nuestros clientes a incorporar pequeños cambios en su rutina diaria que, aunque parezcan mínimos, pueden generar un impacto significativo cuando se adoptan de manera colectiva en favor del planeta y la sociedad. Cada acción que emprendemos debe estar guiada por un propósito claro y definido.

La sustentabilidad no es una tendencia pasajera ni un ideal lejano: es una responsabilidad concreta. Si queremos seguir siendo marcas relevantes y elegidas por los consumidores, debemos actuar con decisión frente a los desafíos que enfrenta el mundo actual. Somos parte activa de la transformación que el planeta necesita y asumimos ese rol con convicción y compromiso.

En este sentido, promovemos activamente la participación de nuestros clientes en iniciativas ambientales. Un ejemplo de ello son las estaciones de reciclaje diferenciadas en nuestros restaurantes, con contenedores identificados por colores e íconos que facilitan la separación de residuos orgánicos, reciclables y no reciclables. Además, hemos intervenido los murales de nuestros Automac con una pintura que purifica el CO2 y cuyos artes transmiten mensajes sensibilizadores sobre el cuidado del planeta.

¿En qué iniciativas se han sumado con otros actores para coadyuvar en este marco? ¿Han establecido algunas alianzas con el Estado ámbito público?

Pertenecemos a la red Perú Sostenible, organización sin fines de lucro que articula al sector privado, el Estado y la sociedad civil para promover el desarrollo social, ambiental y económico del país. Gracias al trabajo que realizamos a través de nuestra estrategia “Receta del Futuro”, Arcos Dorados se convirtió en el primer operador de restaurantes en formar parte de esta importante red empresarial.

Además, colaboramos activamente con instituciones públicas y privadas para impulsar iniciativas ambientales de alto impacto. De hecho, hemos generado alianzas estratégicas con la gran mayoría de municipalidades de los distritos donde tenemos presencia. Un ejemplo es la campaña Ecotrueque, desarrollada junto a la Municipalidad de Magdalena del Mar, mediante la cual fomentamos el intercambio de materiales reciclables por productos sostenibles, promoviendo una cultura del reciclaje en la comunidad. También participamos en programas de recolección de residuos y reciclables, habilitando puntos de acopio y promoviendo la separación adecuada desde el origen, con el objetivo de reducir la generación de desechos.

Estas alianzas estratégicas permiten sumar esfuerzos para generar conciencia colectiva y fomentar hábitos sostenibles, demostrando que la colaboración entre sector privado, gobiernos locales y ciudadanía es clave para construir un futuro más limpio y responsable.