Por Stakeholders
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En Lima, la disponibilidad de agua por habitante alcanza apenas una octava parte del nivel considerado adecuado, según Aquafondo. A ello se suma que, de acuerdo al Observatorio Nacional de Prospectiva del CEPLAN, hacia 2030 se proyecta que el 58 % de la población peruana vivirá en zonas con escasez de agua, lo que evidencia la urgencia de adoptar medidas más eficientes en el uso de este recurso.
Conscientes de este desafiante escenario, Arcos Dorados, operador de McDonald’s en el Perú, impulsa iniciativas como el Proyecto Natal, un programa que permite reutilizar el agua condensada de los equipos de aire acondicionado para actividades como el riego de áreas verdes y la limpieza de fachadas y zonas exteriores, promoviendo un uso más eficiente y circular del recurso. Desde su implementación en 2022, esta iniciativa ya ha permitido superar los 600,000 litros de agua reciclada en el país.
“En un contexto de creciente estrés hídrico, es fundamental avanzar hacia modelos de operación más eficientes. Desde 2022 venimos implementando el Proyecto Natal en el Perú, y actualmente ya está presente en siete restaurantes. Solo en 2025, esta iniciativa permitió reciclar más de 366,000 litros de agua, con un incremento de cerca de 9% respecto al año anterior, como parte de nuestro compromiso con una gestión responsable del recurso”, señaló Carlos Silva, jefe de comunicaciones de Arcos Dorados Perú.
Una estrategia integral de eficiencia hídrica
El Proyecto Natal forma parte de la estrategia socioambiental “Receta del Futuro”, que articula las iniciativas de la compañía en materia ambiental, social y de gobernanza.
En esa línea, McDonald’s ha implementado en sus restaurantes soluciones de grifería ahorradora, reguladores de caudal, atomizadores y urinarios secos, logrando reducir hasta en un 40% el consumo de agua. Asimismo, evalúa la incorporación de sistemas inteligentes de medición y regulación para seguir fortaleciendo su eficiencia hídrica.
“Estas acciones buscan no solo optimizar la operación, sino también generar conciencia sobre el uso responsable del agua. Como compañía, apostamos por seguir impulsando prácticas que promuevan una gestión más eficiente del recurso y generen un impacto positivo en el entorno”, finalizó Silva.
