Por Stakeholders
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Como parte de su compromiso con la transparencia, la seguridad alimentaria y el desarrollo de las comunidades donde opera, McDonald’s realizó una jornada de capacitación dirigida al equipo del comedor municipal de Surco, con énfasis en higiene, manipulación de alimentos y salubridad en cocina.
La iniciativa buscó fortalecer las capacidades del personal que atiende diariamente a cientos de vecinos del distrito, mediante la transferencia de conocimientos aplicados en los restaurantes de la cadena.
McDonald’s refuerza la seguridad alimentaria en comedor popular de Surco
La sesión estuvo a cargo de una especialista en seguridad alimentaria de McDonald’s, quien ofreció una inducción personalizada sobre los protocolos que se aplican de manera cotidiana en sus cocinas.
Durante la capacitación se abordaron aspectos clave como el orden y la limpieza de los espacios de trabajo, el uso adecuado de utensilios para la manipulación de insumos, la prevención de la contaminación cruzada y los estándares básicos que permiten garantizar alimentos seguros para los consumidores.
Además, el equipo del comedor municipal participó en un recorrido práctico en el marco del programa Puertas Abiertas, que permitió observar de cerca los procesos de preparación y manejo de alimentos dentro del restaurante.
Durante la visita, los participantes conocieron la organización de la cocina, el correcto almacenamiento de los insumos, las dinámicas de entrenamiento del personal y los controles que se aplican en cada etapa de la operación. El espacio también sirvió para resolver dudas y compartir experiencias vinculadas al trabajo diario que realizan en beneficio de la comunidad de Surco.
La jornada se consolidó como un espacio de intercambio de aprendizajes y buenas prácticas, orientado a reforzar la calidad del servicio que brinda el comedor municipal y a promover una cultura de seguridad alimentaria con impacto directo en la salud de los usuarios.
Puertas Abiertas es una iniciativa de Arcos Dorados, operador de McDonald’s en América Latina y el Caribe, que desde hace más de una década invita a clientes y comunidades a recorrer sus cocinas para conocer de primera mano los procesos de calidad, higiene y manipulación de alimentos. Desde su lanzamiento, más de 15 millones de personas han participado en esta experiencia en la región.
En el Perú, Puertas Abiertas se encuentra disponible a nivel nacional y permite conocer lo que ocurre detrás del mostrador de la cocina más grande del mundo. Más información sobre la iniciativa está disponible en el sitio oficial de Arcos Dorados.
